Une carte efficace selon les principes d'OMNES


Les principes d'Omnes ont été établis par Jean Toulemonde (omnes signifiant 'pour tous' en latin). Il s'agit d'une technique de fixation des prix de vente. Leur but est d'obtenir une bonne tarification des produits et des menus sur votre carte, en appliquant quatre principes que nous vous proposons de découvrir afin d'équilibrer votre carte et d'optimiser vos ventes.

Objectifs :

A l’issue de la formation, vous serez capable de :

- Comprendre le principe d’Omnes
- Maîtriser et utiliser le principe d’Omnes
- Analyser l’offre
- Maîtriser ses coûts ratios
- Créer sa carte de saison


Durée
1 jour

Tarif
600,00 € H.T. / personne en inter En intra : nous consulter